Cidergjær fra SafCider, type AB-1
SafCider fra Fermentis.
Utvalgt fra Champagne-regionen.
Gjærtypen kan brukes til gjæring av både ferskpresset most og eplekonsentrat (pasteurisert most).
Delikat smaksprofil.
|
Cidergjær som gir balanse og kompleksitet til cideren din. Til alle typer cider, både søt og tørr, og spesielt til cider i champagnestil med 2. gjæring på flaske. |
Ingredienser:
Gjærtype: Saccharomyces bayanus
Emulgator: sorbitanmonostearat (E491)
Sidergjær fra Fermentis, SafCider™ AB-1, fordeler:
- Sikrer en svært god assimilering av fruktose og er et utmerket valg for most med lavt sukkerinnhold (oechsle)
Sidergjær fra Fermentis, SafCider™ AB-1, sensorisk profil:
- Delikat, aromatisk profil som kombinerer smaken av fersk og gjæret most, noe som gir en god, balansert munnfølelse med stor respekt for råvaren
Sidergjær SafCider™ AB-1, spesifikasjoner:
- Meget god fruktoseassimilering
- Temperaturområde: 10-30 grader
- Utfellingsevne: høy
- Høy gjæringsevne ved lav pH-verdi 3,3 pH
- Dosering: 5 g. for gjæring av 20-30 liter
- Anbefales til cider etter champagnemetoden
Cidergjær, gjæringsveiledning:
- 10 til 20 g. / hL for første gjæring
- 30 til 40 g/ hL for flaskegjæring
Rehydreringsprosedyre:
Direkte inokulering:
Hell gjæren på overflaten direkte på toppen av tanken. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rør i tank/fat/spann eller bruk pumpe umiddelbart.
Med forutgående rehydrering:
Løs opp gjæren 1:10 med kokt, avkjølt til romtemperatur. romtemperert vann. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rehydrer i 20 minutter og rør i tanken/skålen/spannet eller bruk pumpe.
Andre kunder har også kjøpt
