Lag din egen sider
Sprudlende frisk og musserende sider fra egen epleproduksjon?
Har du eplemost?
Vil du foredle noet til hjemmelaget eplecider ?
Har du noensind smakt en Bulmers cider?
Denne typen tørr sider og lavt karbonerte?
Vil du lære at lage cider selv?
Den beste cider lages på nypresset eplemost fra egen eplehage.
Den kan bli fortreffelig og får smuk gylden farge.
Glem alt om 18-20 C i 3-4 uker. Intet kunne være mere forkert.
En eplecider bliver absolut mere smaksfuld jo lavere temperatur du gjærer den ved.
Husk det nu - uanset hvad du læser om andre steder.
Lyst å prøve?
Husk at renslighet er en dyd når man jobber med brygging og spesielt under gjæring.
Sørg for å ha alt utstyr rent.
Du må smøre deg med tålmodighet.
Der gjæres på eplernes egen gjær, villgjær, og god cider gjærer et halvt år til ett år før gjæren klarer å gjøre seg ferdig.
For at lage din egen cider, skal du bruke eplemosten fra eplepressen.
Å lage cider er i teorien veldig enkelt.
Press eplene til eplemost.
Utover dette må man ha litt bryggeutstyr som gjæringsspann, gjærlås, og når tiden kommer passende flasker til å lagre cideren på.
Vent til saften har gjæret og overfør resultatet til flasker.
Dessverre er det mye som kan gå galt underveis.
Nordisk SelvForsyning sælger gjær og ingredienser, som følges med vejledninger, så du kan gå systematisk til verks så dit parti sider bli gull.
Du plukker og presser saft från september og oktober og fortsætter, ja, så længe du har epler på trærne.
Har du inte ciderepletrær, der er fulde av tanniner, der vil trække ut i mosten og bidrager til å gi cideren mer kompleksitet må du bruke tilfeldig utvalg epler fra ulike sorter, for at gjære en eplecider med komplekse smaksvariasjoner.
Det du heretter må gjøre er å få eplemost ut av eplene med eplekvern og fruktpresse.
Det er fascinerende at epler i utgangspunktet har den gjæren med seg, som skal til, for å lage sider.
Gjærer du efter den franske metode, gjærer du på spontangjæring.
Etter den franske metode tilsetter du ikke gjær, det er mer enn nok i epleskallene, og resultatet er imponerende, følger du blott vejledninger, metode og ingredienser, der følger med dette brygg-sett fra Nordisk SelvForsyning.
Prosessen vil gå sin gang, først med åpent plastspann med stor overflate de første dagene og deretter gjæring i ballong med liten overflate i toppen under gjærlås.
Sideren skal stikkes om noen gange under gjæringen for å fjerne det verste grumset og for att få sider til å klarne.
Du skal følge vejledning fra Nordisk SelvForsyning præsist, for at sideren bliver fin og lykkes.
Du får en eplesider der ender på en alkoholprosent mellem 5 -7.
Etter gjæringen gjenstår flasking og naturlig karbonering, som skjer i flasken under lagring, før den kan nytes ett år etter produksjon.
Med den franske sider metode får du en frisk, ikke tørr, men med fin naturlig restsødme og ikke søt og emmen som den man ofte får tak i i butikken.
Din sider kan bli helt fantastisk.
Prøv selv.
Se vores utstyr til at lage sider her