Jo finere eplene blir revet til fruktkjøtt, desto mer eplemust er det mulig å trekke ut under den påfølgende pressingen.
Når eplene er revet, kan du med fordel la eplepulpen hvile i en eller to timer før du presser pulpen i din fruktpresse; prosessen gir et høyere utbytte.
-
Manuell fruktkvern
-
Elektrisk fruktkvern
Den manuelle fruktkvern er egnet til å kverne både epler og bær og bør ikke undervurderes.
Kvernen har sterke og skarpe kniver, som kverner epler raskt og effektivt.
For å få en følelse av utbyttet på den manuelle fruktkvernen, kan det sies som en tommelfingerregel, at to personer kan male opptil 150 kg epler på en time. Arbeidsprosessen er enklest hvis den ene bruker kvernen ved å snu svinghjulet og den andre helle frukt i trakten i rustfritt stål.
Den manuelle fruktkvernen kverner epler og bær før pressing, og fruktkjøttet ser slik ut etter at det er kvernet:
Pulpmassen ser slik ut etter at den er malt:
Utbyttet avhenger av mange forskjellige omstendigheter, for eksempel eplesort og modenhet.
I tillegg har valget av fruktkvern også stor innvirkning på hvor finmalt replepulpen er før det presses.
Mer generelt kan det sies at modenhet og høsttid er viktige faktorer for utbyttet. Videre vet vi, at de første sommersortene med kort holdbarhet gir mindre juice enn høst- og vintersorter.
- Mosteri med eplepresse og fruktkvern finner du ved å gå til lenken her.
- Du kan se en oversikt over fruktkverne vi tilbyr her.