LALVIN R2 - Gær fra Lallemand

Lalvin R2 for kaldgjæring - Aromatiske, Florale Hvit- og Roséviner - Mjød - Iscider - Gjenstart av Gjæring

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae bayanus

Lalvin R2 stammer fra Sauternes-regionen i Frankrike og er en fenomenal gjærstamme for cider, hvit- og rosévin.

Lalvin R2 fra Lallemand, spesifikke tekniske egenskaper

• Egnet for gjæring av cider, hvitvin og rosé, fruktviner, viner laget av mosttyper med høyt eikeinnhold
• Vintypen som gjæres på Lalvin R2® blir intenst fruktig med en fin, floral aroma
• Gjærer stabilt ved gjæringstemperaturer helt ned til 5 °C
• Kompatibel med en etterfølgende MLF (malolaktisk gjæring)
• Høy alkoholtoleranse: 16 %.
• Anbefales til alle kaldgjærede cidere og viner som Sauvignon Blanc, Riesling og Gewürztraminer
• Merk: Lalvin R2 har et høyt nitrogenbehov, gjæren vil bare gjære stabilt ved samtidig tilsetning av Goferm og Fermaid O, se nedenfor

LALVIN R2

• Doseringsinstruksjoner: 20-30 g/ hL

• Fermenteringstemperatur: 5 - 30 °C

• Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakningen LALVIN R2™ leveres i, ved temp. mellom 4-11 grader Celsius

LALVIN R2 instruksjoner:

1. Rehydrer gjæren i 10 ganger vekten i rent vann som har en temp. på 35-40 °C. Du finner et termometer her. Rehydrering i most anbefales ikke.

2. Rør forsiktig etter 20 minutter.

3. Tilsett sakte til mosten. Temperaturforskjellen mellom mosten som skal tilsettes og den rehydrerte gjæren må ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avluftes ved å tilsette mosten langsomt for å unngå kuldesjokk.

4. Den totale rehydreringstiden må ikke overstige 45 minutter.

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

Datablad om Lalvin R2 finner du her