• Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Lalvin Cross Evolution - Gær fra Lallemand

Lalvin Cross Evolution - Gær fra Lallemand

Pris fra 48 NOK

Lalvin Cross Evolution til eple- og pærecider, mjød, rosévin og hvitvin


Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae, naturlig hybrid

Cross Evolution® gir en cider/vin med svært høy aromatisk intensitet med florale toner og karakteristiske fruktige smaker.

Lalvin Cross Evolutio YSEO, egenskaper:

  • Spesielt egnet til cider og pærecider, mjød, hvitvin og rosévin
  • Berømt for sin evne til å gjære under stressende forhold
  • Høy glyserolproduksjon
  • Bredt temperaturområde, 14-20 grader
  • Alkoholtoleranse opp til 15 %
  • Pålitelig og sikrer stabil gjæring 
  • Sensorisk: Smaksintensitet, fruktig uttrykk, florale toner

 

Når du bruker Lalvin Cross Evolution som gjærtype til din batch, må du bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringsstoffet Fermaid O sammen med gjæren.

 

Velg en variant

Lalvin Cross Evolution YSEO fra Lallemand


Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae, naturlig hybrid

 

Cross Evolution® gir en cider/vin med svært høy aromatisk intensitet med florale toner og karakteristiske fruktige smaker.

 

YSEO-klassifisert gjær fra Lallemand har spesielle egenskaper:
Lallemand har utviklet YSEO®. Betegnelsen dekker prosessen "gjærsikkerhet og sensorisk optimalisering."

 

Hva kjennetegner gjær klassifisert under Lallemands varemerke YSEO®?

Øker gjæringssikkerheten og motvirker forekomsten av feil under gjæringen.
Forbedrer gjærens motstandskraft og tilpasning under vanskelige gjæringsforhold.
Forbedrer gjærcellenes opptak av viktige mikronæringsstoffer og vitaminer.
Forbedrer gjærens evne til raskt å bli godt inokulert i mosten etter hydrering, noe som sikrer en mer pålitelig gjæring
Sikrer rask oppstart av gjæringen etter inokulering.
Gjærtypen har redusert utvikling av H2S, VA og SO2-produksjon under gjæringen, noe som gir maksimal sensorisk optimalisering av den ferdige vinen.


Lalvin Cross Evolution, spesifikke egenskaper:

 

  • svært godt egnet til eplemost og pærecider, hvitvin og rosévin
  • kjent for sin evne til å gjære under stressende forhold
  • moderat gjæringshastighet
  • produserer mye glyserol
  • lavt totalt SO2-innhold
  • bredt temperaturområde, ned til 14-20 grader
  • høy alkoholtoleranse opp til 15
  • er pålitelig og sikrer stabil gjæring 
  • sensorisk: aromaintensitet, fruktig uttrykk, florale toner

 

Lalvin Cross Evolution YSEO


Doseringsinstruksjoner: 25 g/ hL
Fermenteringstemp. : 14 - 20 ° C
Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakningen som Lalvin Cross Evolution YSEO leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

 

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringen Fermaid O sammen med gjæren.

Dette gjør du på følgende måte:

LALVIN Cross Evolution hydrering og tilsetning
1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i 40-43 °C rent vann i henhold til anvisningene på pakken. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Du finner et termometer her. 

 2. Når temperaturen i løsningen er mellom 35-40 °C, sprer du Cross Evolution på overflaten og rører forsiktig rundt. Sørg igjen for at alle klumper er oppløst. 

3. La det hvile i 20 minutter og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett Fermaid O i henhold til instruksjonene på pakken.

5. Tilsett langsomt mosten i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken og gjær- og næringsløsningen som skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Hvis det er nødvendig, kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved langsomt å tilsette mer most før endelig tilsetting i bøtte/tank for å unngå kuldesjokk.

6. Den totale prosessen bør ikke overstige 30 minutter.

 

Du finner databladet for Lalvin Cross Evolution her.

Velg ønsket størrelse når du bestiller.

Liknende produkter

Andre kunder har også kjøpt

 

 

Vi har juleferie fra 14. desember til 5. januar, begge dager inkludert.

Ingen ordrebehandling, og nettbutikken er stengt.

 

Vår nettside benytter cookies (informasjonskapsler).

For å gjøre dette nettstedet og vår markedsføring mest relevant for deg, bruker vi våre egne cookies og tredjeparts cookies for å lage statistikk, analysere besøk og huske favorittinnstillingene dine. Ved å gi ditt samtykke tillater du oss å bruke cookies og at vi behandler personlig informasjon som samles inn via cookies. Les mer i vår policy for cookies. Du har alltid muligheten til å trekke tilbake ditt samtykke.

Hva er en cookie?

En cookie er en liten datafil som sendes til nettleseren og lagres der for et nettsted å gjenkjenne datamaskinen din. Alle nettsteder kan sende informasjonskapsler til nettleseren din hvis nettleserinnstillinger tillater det. Nettsteder kan bare lese informasjon fra lagrede informasjonskapsler og ikke informasjonskapsler fra andre nettsteder. Det er to typer informasjonskapsler: permanente og midlertidige (økt-informasjonskapsler). Permanente informasjonskapsler lagres som en fil på datamaskinen din i en lengre periode. Session-informasjonskapsler plasseres midlertidig på datamaskinen din når du besøker et nettsted. De er imidlertid skjult når siden er lukket. Dette betyr at de ikke blir lagret permanent på datamaskinen din. De fleste selskaper bruker informasjonskapsler på sine nettsteder for å forbedre brukervennligheten, og informasjonskapsler kan ikke skade filene dine eller øke risikoen for virus på datamaskinen din.

Hva bruker vi informasjonskapsler til?

Mange funksjoner på et nettsted er avhengig av at en cookie blir satt når en bruker besøker et nettsted. Derfor setter vi først og fremst informasjonskapsler slik at de har en arbeidsside. Vi bruker også tredjeparts cookies for å forbedre brukeropplevelsen på nettstedet vårt og for å tilby relevant markedsføring. Innstilling av en tredjeparts informasjonskapsel betyr at vi har godkjent en tredjepartsleverandør, f.eks. Sosiale medier, Google Analytics eller lignende. å plassere en informasjonskapsel i nettleseren din når du besøker nettstedet vårt.

Vi bruker følgende typer informasjonskapsler på vår hjemmeside:

Påkrevd / teknisk

Det kreves tekniske informasjonskapsler for at de fleste nettsteder skal fungere ordentlig. Som navnet antyder har de bare en teknisk betydning og har derfor ingen innvirkning på personvernet ditt, da de ikke registrerer det du leter etter på andre nettsteder.

funksjonell

Funksjonelle informasjonskapsler brukes til å lagre dine brukerinnstillinger ved å huske valgene og innstillingene som er gjort på nettstedet. Roter rundt språk- og tekststørrelsesinnstillingene.

statistisk

Statistikk-informasjonskapsler brukes for å optimalisere nettstedets design, brukervennlighet og effektivitet. Eg. Kan inkludere den innsamlede informasjonen: legg til analyse av hvilken informasjon som er mest populær på siden, og vi blir klar over hva som skal være enkelt å finne på siden.

markedsføring

Markedsføringskapsler samler inn informasjon ved å følge deg på hvert nettsted du besøker og registrere de digitale fotavtrykkene du har spesifisert. Markedsføringskapsler er derfor "sporing av cookies". Informasjonen som samles inn brukes til å gi en oversikt over dine interesser, vaner og aktiviteter og for å vise relevante annonser for ting du tidligere har vist interesse for. På denne måten mottar du mer målrettet innhold, for eksempel i form av foreslått informasjon, artikler og reklame.

Oplysninger der indsamles via cookies?

De data der typisk indsamles via cookies vil bl.a. være din IP-adresse, unikke ID'er og oplysninger om din brugeradfærd.

Blokker eller slett informasjonskapsler

Du kan når som helst slette informasjonskapsler eller trekke tilbake ditt samtykke

Du kan blokkere eller slette informasjonskapsler på dette nettstedet ved å trekke tilbake ditt samtykke eller deaktivere dem i nettleserinnstillingene. Vær imidlertid oppmerksom på at informasjonskapsler ikke lenger kan brukes hvis informasjonskapsler ellers er deaktivert.

Du har også alltid muligheten til å blokkere eller slette informasjonskapsler i nettleseren din (inkludert informasjonskapsler fra dette nettstedet samt tredjeparts informasjonskapsler).

Ytterligere informasjon finner du her: https://erhvervsstyrelsen.dk/cookies

Husk at hvis du bruker flere nettlesere, må du slette eller blokkere informasjonskapsler i alle nettlesere.

Endringer

Vi forbeholder oss retten til å endre og oppdatere denne policyen.

Nødvendige (påkrevd):
Funksjonelle:
Statistiske:
Markedsføring:
Cookie-listen kunne ikke lastes inn