Cidergjær fra SafCider, type AS-2
SafCider fra Fermentis.
Utvalgt fra Champagne-regionen.
Gjærtypen kan brukes til gjæring av både ferskpresset most og eplekonsentrat (pasteurisert most).
Frisk smaksprofil med fine frukttoner.
|
Cidergjær som gir sødme og kompleksitet til cideren din. Passer til alle typer cider, både søt og tørr. Meget allsidig gjærtype for gjæring under vanskelige forhold. |
Ingredienser:
Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae
Emulgator: sorbitanmonostearat (E491)
Sidergjær fra Fermentis, SafCider™ AS-2, sensorisk profil:
- Frisk, aromatisk profil av eplene som er brukt, med fine eplefrukttoner som gir en god kompleksitet og en søt og rund munnfølelse
Spesifikasjoner for cidergjær:
- Meget god assimilering av fruktose
- Temperaturområde: 10-30 grader
- Utfellingsevne: høy
- Høy gjærbarhet ved lav pH-verdi 3,3 pH
- Dosering: 5 g. for gjæring av 20 - 30 liter
Cidergjær, gjæringsveiledning:
- 10 til 20 g. / hL for gjæring
Rehydreringsprosedyre:
Direkte inokulering:
Hell gjæren på overflaten direkte på toppen av tanken. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rør i tank/fat/bøtte eller bruk pumpe umiddelbart.
Med forutgående rehydrering:
Løs opp gjæren 1:10 med kokt, avkjølt til romtemperatur. romtemperert vann. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rehydrer i 20 minutter og rør i tanken/skålen/spannet eller bruk pumpe.
Andre kunder har også kjøpt
