• Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

Sidergjær. SafCider AS-2. Fermentis by Lesaffre.

Sidergjær. SafCider AS-2. Fermentis by Lesaffre.

50 NOK


Cidergjær. SafCider AS-2. Fermentis fra Lesaffre

Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae

SafCider fra Fermentis.

Utvalgt fra Champagne-regionen, egnet for alle typer cider, selv under vanskelige gjæringsforhold.

Sider Gjærspesifikasjoner:

  • Meget god assimilering av fruktose
  • Temperaturområde: 10-30 grader
  • Utfellingsevne: høy
  • Surhetsgrad i ferdig cider: middels
  • Gjæringshastighet: normal til rask
  • Dosering: 5 g. for gjæring av 20 - 30 liter

Cidergjær, gjæringsinstruksjoner:

  • 10 til 20 g. / hL for første gjæring
  • 30 til 40 g/ hL for flaskegjæring, prise de mousse

Delikat, aromatisk profil som kombinerer smakene av fersk og gjæret most, noe som gir en god, balansert munnfølelse med stor respekt for råvaren.


Modell/varenr.: 290922

Cidergjær fra SafCider, type AS-2

SafCider fra Fermentis.

Utvalgt fra Champagne-regionen.

 

Gjærtypen kan brukes til gjæring av både ferskpresset most og eplekonsentrat (pasteurisert most).

 

Frisk smaksprofil med fine frukttoner.

Cidergjær som gir sødme og kompleksitet til cideren din.

Passer til alle typer cider, både søt og tørr. Meget allsidig gjærtype for gjæring under vanskelige forhold.

Ingredienser:

Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae

Emulgator: sorbitanmonostearat (E491)

 

Sidergjær fra Fermentis, SafCider™ AS-2, sensorisk profil:

  • Frisk, aromatisk profil av eplene som er brukt, med fine eplefrukttoner som gir en god kompleksitet og en søt og rund munnfølelse

 

Spesifikasjoner for cidergjær:
  • Meget god assimilering av fruktose
  • Temperaturområde: 10-30 grader
  • Utfellingsevne: høy
  • Høy gjærbarhet ved lav pH-verdi 3,3 pH
  • Dosering: 5 g. for gjæring av 20 - 30 liter
Cidergjær, gjæringsveiledning:
  • 10 til 20 g. / hL for gjæring

 

Rehydreringsprosedyre:

Direkte inokulering:

Hell gjæren på overflaten direkte på toppen av tanken. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rør i tank/fat/bøtte eller bruk pumpe umiddelbart.

Med forutgående rehydrering:

Løs opp gjæren 1:10 med kokt, avkjølt til romtemperatur. romtemperert vann. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rehydrer i 20 minutter og rør i tanken/skålen/spannet eller bruk pumpe.

Andre kunder har også kjøpt