Cidergjær fra SafCider, type AS-2
SafCider fra Fermentis.
Utvalgt fra Champagne-regionen.
Gjærtypen kan brukes til gjæring av både ferskpresset most og eplekonsentrat (pasteurisert most).
Frisk smaksprofil med fine frukttoner.
Cidergjær som gir sødme og kompleksitet til cideren din. Passer til alle typer cider, både søt og tørr. Meget allsidig gjærtype for gjæring under vanskelige forhold. |
Ingredienser:
Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae
Emulgator: sorbitanmonostearat (E491)
Sidergjær fra Fermentis, SafCider™ AS-2, sensorisk profil:
- Frisk, aromatisk profil av eplene som er brukt, med fine eplefrukttoner som gir en god kompleksitet og en søt og rund munnfølelse
Spesifikasjoner for cidergjær:
- Meget god assimilering av fruktose
- Temperaturområde: 10-30 grader
- Utfellingsevne: høy
- Høy gjærbarhet ved lav pH-verdi 3,3 pH
- Dosering: 5 g. for gjæring av 20 - 30 liter
Cidergjær, gjæringsveiledning:
- 10 til 20 g. / hL for gjæring
Rehydreringsprosedyre:
Direkte inokulering:
Hell gjæren på overflaten direkte på toppen av tanken. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rør i tank/fat/bøtte eller bruk pumpe umiddelbart.
Med forutgående rehydrering:
Løs opp gjæren 1:10 med kokt, avkjølt til romtemperatur. romtemperert vann. Rør forsiktig for å unngå klumper. Rehydrer i 20 minutter og rør i tanken/skålen/spannet eller bruk pumpe.
Andre kunder har også kjøpt