Komplette Gjærpakker For Mjød

Nordisk SelvForsyning tilbyr ulike komplette gjærpakker for mjød og honningvin som du kan velge mellom, avhengig av hvilke råvarer du bruker og hvilken base du ønsker å brygge på, se mer her

  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

LALVIN ICV D254 - Gjær fra Lallemand

LALVIN ICV D254 - Gjær fra Lallemand

Pris fra 35 NOK


Lalvin ICV D254 YSEO for Aromatisk og Krydret Cider, Mjød, Hvitvin og Rødvin med Høy Kompleksitet


Gjærstamme: Saccharomyces ceveresia var. cerevisiae

Fremragende gjær for cider og vin fra Lallemand, som gir høy alkoholtoleranse, god munnfølelse og flotte smaksprofiler.

Intens og forsterket smak i vinen din - bringer sortene dine til topps

Lalvin ICV D254 YSEO, spesifikke egenskaper:

  • For rødvin fremhever gjærtypen fruktige og krydrede aromaer i vinen, som plomme, bjørnebær og lakris med fine tanninnoter. Brukes til Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Shiraz
  • Til hvite viner; gjæren brukes til Chardonnay, der gjæren bidrar med aromaer av høy kompleksitet
  • Til sider anbefales gjæren til både pære og eple, noe som gir deg flotte aromaer med en tydelig sortskarakter
I most med høyt alkoholpotensial > 13 % anbefaler Lallemand å hydrere gjæren ved å tilsette enten Go-Ferm Protect Evolution eller Goferm Protecter


Velg ønsket mengde ved bestilling.



Lalvin ICV D254 YSEO For Aromatisk Og Krydret Cider, Mjød, Hvitvin Og Rødvin Med Høy Kompleksitet


Gjærstamme: Saccharomyces ceveresia var. cerevisiae

Flott gjær for cider og vin fra Lallemand, der man oppnår høy alkoholtoleranse, god munnfølelse og flotte smaksprofiler.

 

YSEO-klassifisert gjær fra Lallemand har spesielle egenskaper:

Lallemand har utviklet YSEO®. Betegnelsen dekker prosessen "Yeast Security and Sensory Optimization." 

 

Hva kjennetegner gjær klassifisert under Lallemands YSEO®-varemerke:

  • Øker gjæringspåliteligheten og forhindrer at det oppstår feil under gjæringen
  • Forbedrer gjærens motstandskraft og tilpasningsevne under vanskelige gjæringsforhold
  • Forbedrer gjærcellenes opptak av viktige mikronæringsstoffer og vitaminer
  • Forbedrer gjærens evne til raskt å bli godt inokulert i mosten etter hydrering, noe som sikrer en mer pålitelig gjæring
  • Sikrer rask gjæringsstart av gjæren etter inokulering
  • Gjæren har redusert utvikling av H2S-, VA- og SO2-produksjon under gjæringen, noe som gir maksimal sensorisk optimalisering i den ferdige vinen

 

Lalvin ICV D254:

  • For rødviner, denne gjærtypen fremhever fruktige og krydrede aromaer i vinen, som sviske, bjørnebær og lakris med fine tanninnoter. Brukes til Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Shiraz

  • For hvitvin brukes gjæren til Chardonnay, der gjæren bidrar med aromaer med høy kompleksitet, inkludert nøtteaktige smaker og en kremaktig munnfølelse

  • Til eplecider anbefales gjæren til både pære og eple, noe som gir gode smaker med en veldig tydelig sortskarakter

 

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution eller Goferm Protector under hydratiseringsprosessen.

Dette gjør du på følgende måte

 

Lalvin ICV D254 hydrering og tilsetting


1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i henhold til pakningsinstruksjonene i 35-40 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Termometer finner du her. Hydrering i most anbefales ikke.

 2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, drysser du Lalvin Rhône 2323 på overflaten og rører forsiktig. Kontroller igjen at alle klumper er oppløst. 

3. La hvile i 20 minutter og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett mosten sakte i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i tanken som gjær + næringsoppløsningen skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved å tilsette mer most sakte før den endelige tilsetningen i tanken for å unngå kuldesjokk.

5. Den totale prosessen bør ikke overstige 45 minutter.

 

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

Datablad for Lalvin ICV 254 finner du her

Andre kunder har også kjøpt