Komplette Gjærpakker For Mjød

Nordisk SelvForsyning tilbyr ulike komplette gjærpakker for mjød og honningvin som du kan velge mellom, avhengig av hvilke råvarer du bruker og hvilken base du ønsker å brygge på, se mer her

  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

Lalvin ICV OKAY - Gjær fra Lallemand

Lalvin ICV OKAY - Gjær fra Lallemand

Pris fra 35 NOK


LALVIN ICV OKAY anbefales til Cider, Fruktige, Aromatiske Roséviner, Hvite og Røde Viner


Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae.

Utvalgt i samarbeid med INRA, Sup Agro Montpellier og ICV.

ICV OKAY fra Lallemand, spesifikke egenskaper:

  • Produserer svært lave nivåer av SO2, H2S og acetaldehyd
  • Sikrer lave nivåer av flyktige syrer
  • Fremmer aromatiske estere, noe som gir optimal munnfølelse og friskhet
  • Har lavt næringsbehov og høy alkoholtoleranse på opptil 16
  • Pålitelig og stabil, noe som sikrer rask gjæring av basisviner selv ved lave temperaturer
  • Svært godt egnet for MLF (malolaktisk gjæring)
  • Sensorisk: God balanse og lav bitterhet
Når du bruker LALVIN ICV OKAY som gjærtype for din batch, må gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringsstoffet Fermaid O brukes sammen med gjæren


Velg ønsket mengde ved bestilling.



LALVIN ICV OKAY YSEO Anbefales Til Cider, Fruktige, Aromatiske, Rosé- Hvite og Røde Viner


Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae 

Utvalgt i samarbeid med INRA, Sup Agro Montpellier og ICV.

 

 

YSEO-klassifisert gjær fra Lallemand har spesielle egenskaper:


Lallemand har utviklet YSEO®. Betegnelsen dekker prosessen «Gjærsikkerhet og sensorisk optimalisering». 

Hva kjennetegner gjær klassifisert under Lallemands YSEO®-varemerke

  • Øker gjæringspåliteligheten og forhindrer at det oppstår feil under gjæringen
  • Forbedrer gjærens motstandskraft og tilpasningsevne under vanskelige gjæringsforhold
  • Forbedrer gjærcellenes opptak av viktige mikronæringsstoffer og vitaminer
  • Forbedrer gjærens evne til raskt å bli godt inokulert i mosten etter hydrering, noe som sikrer en mer pålitelig gjæring
  • Sikrer rask gjæringsstart av gjæren etter inokulering
  • Gjæren har redusert utvikling av H2S-, VA- og SO2-produksjon under gjæringen, noe som gir maksimal sensorisk optimalisering i den ferdige vinen

 

ICV OKAY Fra Lallemand, Spesifikke, Tekniske Egenskaper

  • Produserer svært lave nivåer av SO2, H2S og acetaldehyd
  • Sikrer lave nivåer av flyktige syrer
  • Fremmer aromatiske estere, noe som gir optimal munnfølelse og friskhet
  • Har lavt næringsbehov og
  • Høy alkoholtoleranse på opptil 16
  • Pålitelig og stabil, noe som sikrer rask gjæring av basisviner selv ved lave temperaturer
  • Svært godt egnet for MLF (malolaktisk gjæring)
  • Sensorisk: god balanse og lav bitterhet


LALVIN ICV OK

  • Doseringsinstruksjoner: 20 - 40 g/ hL
  • Gjæringstemperatur: 12 - 30 °C
  • Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakningen LALVIN ICV OKAY™ leveres i, ved temp. mellom 4-11 grader Celsius

 

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringsstoffet Fermaid O sammen med gjæren ICV OKAY.

Dette gjør du på følgende måte:

Lalvin ICV OKAY hydrering og tilsetning:
1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i henhold til pakningsinstruksjonene i 40-43 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Termometer finner du her. 

 2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, drysser du Lalvin W15 på overflaten og rører forsiktig. Sørg igjen for at alle klumper er oppløst. 

3. La hvile i 20 minutter, og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett Fermaid O i henhold til anvisningene på pakken.

5. Tilsett mosten sakte i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken og gjær + næringsløsningen som tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved å tilsette mer most sakte før den endelige tilsetningen i bøtta/tanken for å unngå kuldesjokk.

6. Den totale prosessen må ikke overstige 30 minutter.

 

 

Lalvin OKAY datablad finner du her

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

Andre kunder har også kjøpt