Mulled Cider

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

Autoriseret forhandler i Norge
Eksklusiv distribusjon i Norge
Profesjonell veiledning for både privat og virksomhet

Lalvin RC212 - Gjær fra Lallemand

Pris fra 25 NOK

Lalvin RC212 YSEO fra Lallemand for mjød og rødvin med mørke bær, flotte kryddernoter og struktur

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

RC212 fra Lallemand, spesifikke egenskaper:

Lalvin RC212 er en pålitelig gjærstamme, og anbefales av Lallemand som en gjærtype der det er ønskelig med krydrete rødviner
Gjæren er spesielt kjent for å bidra til å bevare den høye fargeintensiteten og strukturen i røde viner
Lalvin RC212 har den ekstra styrken at den kan kombineres med MLF
RC212 egner seg til alle rødviner, og er spesielt godt egnet til Pinot Noir
Lalvin RC212 har relativt lav SO2-produksjon
Gjærtypen gjærer stabilt med en anbefalt gjæringstemperatur i området 18-30 °C.
Alkoholtoleranse 16 %

Når du bruker LALVIN RC212 YSEO som gjærtype til din batch, må gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringsstoffet Fermaid O brukes sammen med gjæren.

Velg ønsket mengde ved bestilling.

Beskrivelse

Lalvin RC212 YSEO Fra Lallemand For Fyldige Rødviner Med Flotte Kryddernoter Av Pepper + Modne bær - Stabiliserer Tanniner og Gir Struktur

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Utviklet av Lallemand.

YSEO-Klassifisert Gjær Fra Lallemand Har Spesielle Egenskaper

Lallemand har utviklet YSEO. Klassifiseringen dekker prosessen "Gjærsikkerhet og sensorisk optimalisering".

Hva kjennetegner gjær som er klassifisert under Lallemands varemerke YSEO

Øker gjæringens pålitelighet og forhindrer at det oppstår feil under gjæringen
Forbedrer gjærens motstandskraft og tilpasningsevne under vanskelige gjæringsforhold
Forbedrer gjærcellenes opptak av viktige mikronæringsstoffer og vitaminer
Forbedrer gjærens evne til raskt å bli godt inokulert i mosten etter hydrering, noe som sikrer en mer pålitelig gjæring
Sikrer rask gjæringsstart av gjæren etter inokulering
Gjæren har redusert utvikling av H2S-, VA- og SO2-produksjon under gjæringen, noe som gir maksimal sensorisk optimalisering i den ferdige vinen

RC212 fra Lallemand, Spesifikke tekniske egenskaper

Lalvin RC212 anbefales av Lallemand som en gjærtype for krydrede rødviner
Gjæren er spesielt kjent for å bidra til å bevare den høye fargeintensiteten og strukturen i røde viner
Lalvin RC212 har den ekstra styrken at den kan kombineres med MLF
RC212 egner seg til alle rødviner, og er spesielt godt egnet til Pinot Noir

Lallemand RC212 vingjær, info

Gjærtypen er en pålitelig gjærstamme
Lalvin RC212 har relativt lav SO2-produksjon
Gjærtypen gjærer stabilt med en anbefalt gjæringstemperatur i området: 18-30 °C
Alkoholtoleranse 16 %

LALVIN RC212

Doseringsinstruksjoner: 20-40 g/hl
Gjæringstemperatur: 18 - 30 °C
Oppbevares tørt og kjølig i den lufttette beholderen/vakuumpakningen RC212 leveres i

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Fermaid O sammen med gjæren.

Dette gjør du på følgende måte:

LALVIN RC212 hydrering og tilsetning
1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i henhold til anvisningene på pakken i 40-43 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Du finner et termometer her.

2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, sprer du RC212 på overflaten og rører forsiktig. Sørg igjen for at alle klumper er oppløst.

3. La hvile i 20 minutter, og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett Fermaid O i henhold til anvisningene på pakken - se bruksanvisningen.

5. Tilsett mosten sakte i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken som gjær + næringsløsningen skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved å tilsette mer most sakte før den tilsettes den endelige satsen for å unngå kuldesjokk.

6. Den totale prosessen må ikke overstige 30 minutter.

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

Finn datablad på Lalvin RC212 her.