Lalvin Clos YSEO - Gjær fra Lallemand - Gjær

Lalvin Clos For Røde Viner Av Høyeste Kvalitet

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Lallemand beskriver gjærens bemerkelsesverdige egenskaper som et eksepsjonelt verktøy for å lede premiumviner gjennom alkoholgjæringen.

Denne velprøvde gjærstammen har vist seg å ha en spesiell evne til å forbedre vinens aromatiske kompleksitet, struktur og munnfølelse i ulike områder, på ulike steder, jordbunnsforhold og temperaturer.

Lalvin Clos fra Lallemand, egenskaper:

Gjæren er spesielt egnet til å brukes i rødviner som gjæres under vanskelige forhold, for eksempel ved lave nitrogennivåer, og gjæren gjærer stabilt over et svært bredt temperaturområde

Gjærtypen forbedrer vinens smakskompleksitet og munnfølelse

Gjærtypen har en killer-faktor, hemmer viltgjæring og har en raskt startende gjæring som er pålitelig og stabil

Lavt nitrogenbehov og lav produksjon av flyktige syrer (VA)

Anbefalt temperaturområde: 13-35 °C

Alkoholtoleransen er så høy som 17

Kompatibel med MLF (malolaktisk gjæring)

LALVIN Clos For Rødvin Av Høy Kvalitet

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Lalvin Clos fra Lallemand er svært velprøvd, brukt og ettertraktet på grunn av sine pålitelige gjæringsegenskaper for premiumviner.

Lalvin Clos fremheves spesielt for sin evne til å prestere under stressende forhold som høye gjæringstemperaturer og ulike drue- og jordsmonnforhold.

Lalvin Clos fra Lallemand, spesifikke tekniske egenskaper

Spesielt egnet for bruk i rødviner som gjæres under vanskelige forhold, for eksempel lave nitrogennivåer, samtidig som gjærtypen gjærer stabilt over et svært bredt temperaturområde

Gjærtypen forbedrer vinens smakskompleksitet og munnfølelse

Denne velprøvde gjærtypen har vist seg å ha en spesiell evne til å forbedre vinens aromatiske kompleksitet, struktur og munnfølelse i ulike områder, på ulike steder, i ulike jordsmonn og ved ulike temperaturer

Lallemand beskriver gjærtypens bemerkelsesverdige egenskaper som et eksepsjonelt verktøy for å lede premiumviner gjennom alkoholgjæringen

Gjærtypen har en drepende faktor og hemmer villgjæring

Gjæringen starter raskt og forløper pålitelig og stabilt

Lavt nitrogenbehov

Lav produksjon av flyktige syrer (VA)

Anbefalt temperaturområde: 13-35 °C

Alkoholtoleransen er så høy som 17

Kompatibel med MLF (malolaktisk gjæring)

Lalvin Clos fra Lallemand, info:

Alkoholtoleransen er så høy som 17

Kompatibel med MLF (malolaktisk gjæring)

Gjæringstemperatur: 13-35 °C

Doseringsanvisning: 20-40 g/ hL

Oppbevares tørt og kjølig i den lufttette beholderen/vakuumpakningen som LALVIN CLOS™ leveres i.

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringen Fermaid O sammen med gjæren.

Dette gjør du på følgende måte.

LALVIN CLOS hydrering og tilsetning

1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i 40-43 °C rent vann i henhold til anvisningene på pakken. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Du finner et termometer her.

2. Når temperaturen i løsningen er mellom 35-40 °C, sprer du Cross Evolution på overflaten og rører forsiktig rundt. Sørg igjen for at alle klumper er oppløst.

3. La det hvile i 20 minutter og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett Fermaid O i henhold til instruksjonene på pakken.

5. Tilsett langsomt mosten i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken og gjær- og næringsløsningen som skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Hvis det er nødvendig, kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved langsomt å tilsette mer most før endelig tilsetting i bøtte/tank for å unngå kuldesjokk.

6. Den totale prosessen bør ikke overstige 30 minutter.

Velg ønsket størrelse når du bestiller.