Komplette Gjærpakker For Mjød

Nordisk SelvForsyning tilbyr ulike komplette gjærpakker for mjød og honningvin som du kan velge mellom, avhengig av hvilke råvarer du bruker og hvilken base du ønsker å brygge på, se mer her

  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

Uvaferm CEG - Lallemand

Uvaferm CEG - Lallemand

Pris fra 65 NOK


Uvaferm CEG fra Lallemand for hvitvin, rosévin, rødvin, cider og søte viner


Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

UVAFERM CEG er kjent for sin evne til å gjære langsomt og levere stabile og rene gjæringer med høy produksjon av estere; en utmerket gjærtype for cider etter Pét-Nat Metoden

Lalvin Uvaferm CEG, info

  • Meget godt egnet til produksjon av søte og halvsøte viner
  • Produserer fruktige estere
  • Langsom og stabil gjæring
  • Alkoholtoleranse: 16 %
  • Gjæringstemperatur: 8-15 °C
  • Lav skumdannelse
  • Doseringsanvisning for rød-, hvit- og rosévin: 25 til 50 g/ hL
Uvaferm CEG har stor nytte av å bli støttet under gjæringen med Goferm Protect eller Goferm Protect Evolution

 

 



Uvaferm CEG For Flaskegjæret Cider - Pét Nat - Musserende Med Restsødme - Raffinerte Hvite Viner - Roséviner - Røde Viner


Gjærstamme:  Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae


UVAFERM CEG™-gjæren ble valgt ut av Geisenheim forskningsstasjon i Tyskland på grunn av sin evne til å gjære langsomt, noe som resulterer i en jevn og ren gjæring med høy produksjon av estere.

UVAFERM CEG, Egenskaper

  • Gjærtypen starter gjæringen langsomt uten å forårsake temperaturstigning, samtidig som den utvikler sekundære aromatiske forbindelser
  • Tilsetningen av næringsstoffer fra Goferm hjelper UVAFERM CEG med å uttrykke sitt positive bidrag til aroma og munnfølelse
  • Gjæringstemperatur mellom 8 -15 °C
  • Alkoholtoleranse opp til 14,5 %
  • Moderat til langsom gjæringshastighet
  • H2S-produksjonen er lav når god gjæringspraksis opprettholdes og gjærtypen støttes av gjærernæring
  • Lav skumproduksjon
  • God sedimenteringsevne etter avsluttet gjæring, noe som bidrar til rask sedimentering og klaring av unge viner, en klar fordel hvis du degorgerer
  • Dosering: 20 til 40 g/ hL

 

 

Uvaferm CEG - Rehydrering uten gjærnæring, veiledning A:

1. Rehydrer gjæren i 10 ganger gjærvekten i vann med en temperatur på mellom 35 °C og 40 °C.
2. Resuspender gjæren ved forsiktig omrøring og vent i 20 minutter
3. Bland den rehydratiserte gjæren med litt most, og juster gradvis temperaturen på gjærløsningen til innenfor 5-10 °C av temperaturen på mosten.
4. Inokuler i mosten


Uvaferm CEG - Rehydrering med Goferm Gjærnæring, veiledning B:


I most med høyt alkoholpotensial > 13 %, eller ved behov for en helt sikker gjæringskinetikk, anbefales det å bruke et av våre GO-FERM-produkter. Følg rehydreringsinstruksjonene i henhold til det valgte GO-FERM-produktet.
Merknader:

  1. Den totale rehydreringstiden bør ikke overstige 45 minutter
  2. Det er viktig at det brukes en ren beholder til rehydrering av gjæren
  3. Rehydrering direkte i mosten anbefales ikke

 

Velg ønsket mengde ved bestilling.

Finn Uvaferm CEG Datablad her

Andre kunder har også kjøpt