Lalvin ICV D21 fra Lallemand
Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
LALVIN ICV D21™ bidrar til en flott, aromatisk profil med betydelig produksjon av blomster- og fruktige noter, og er kjent for å kunne redusere den eventuelle grønne karakteren som kan finnes i unge viner.
Når den blandes med viner som er gjæret med LALVIN ICV D254™, gir LALVIN ICV D21™ friskhet og vedvarende intense fruktige viner som kjennetegnes av en fantastisk munnfølelse.
Lalvin ICV D21 – Egenskaper
- Gjæringskinetikken for LALVIN ICV D21™ er svært sterk, selv i most med lavt næringsinnhold eller høye gjæringstemperaturer
- Gjærtypen er også svært godt egnet for bruk i modne hvite druer
- Spesielt egnet for gjæring på/med eik
- Anbefales til viner hvor man ønsker utvikling av friske fruktaromaer, syre og volum
- Roséviner gjæret med LALVIN ICV D21™ har betydelig forbedret rød frukt, volum og balanse
Lalvin ICV D21 – Informasjon
- Bred gjæringstemperatur i området 15 til 28 °C
- Alkoholtoleranse opp til 16 %
- Moderat gjæringshastighet
- Lavt næringsbehov
- Kompatibel med malolaktisk gjæring
- Lav SO2-produksjon
- Lav H2S-produksjon
- Lav skumdannelse
