Mulled Cider

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

Autoriseret forhandler i Norge
Eksklusiv distribusjon i Norge
Profesjonell veiledning for både privat og virksomhet

Lalvin W15 - Gjær fra Lallemand

Pris fra 30 NOK

Lalvin W15 for rene, fruktige, komplekse viner, gjærer ved lav temperatur, spesielt egnet for isvin, cider og musserende vin

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae. Funnet i 1991 i Wädenswill i Sveits og utviklet av Lallemand.

For rene gjæringer ved lave temperaturer der gjæren fermenterer med moderat hastighet, produserer ekstra glyserin og utvikler cider og vin med fine, fruktige aromaer. Lalvin W15 er svært ettertraktet for sent høstede sorter og isviner på grunn av sin evne til å gjære stabilt ned til 10 grader og sin spesielt gode osmotiske toleranse

LALVIN W15 fra Lallemand, Spesifikke Egenskaper

Spesielt god osmotisk toleranse
Bredt temperaturområde, gjærer stabilt ned til 10 grader
Produserer høye nivåer av glyserol og ravsyre
Moderat gjæringshastighet og utvikler lite varme under gjæringen
Alkoholtoleranse opp til 16 %
Er pålitelig og sikrer stabil gjæring av basisviner selv ved lave temperaturer
Sensorisk: glyserol fremmer vinens fruktige smak og sørger for god munnfølelse

Når du bruker LALVIN W15 som gjærtype for din batch, må gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Fermaid O brukes sammen med gjæren.
Velg ønsket mengde ved bestilling.

Beskrivelse

Lalvin W15 for rene, fruktige og komplekse viner, spesielt egnet for isvin, cider og musserende vin

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.

Funnet i 1991 i Wädenswill i Sveits og utviklet av Lallemand.

For rene gjæringer ved lave temperaturer der gjæren gjærer med moderat hastighet, produserer ekstra glyserin og utvikler iscider, cider og musserende vin med fine, fruktige aromaer.

Lalvin W15 er svært ettertraktet for sent høstede sorter og isviner på grunn av sin evne til å gjære stabilt under kjølige forhold og sin spesielt gode osmotiske toleranse.

LALVIN W15 fra Lallemand - Spesifikke Tekniske Egenskaper

Spesielt god osmotisk toleranse
Produserer høye nivåer av glyserol og ravsyre
Moderat gjæringshastighet og utvikler lite varme under gjæringen
Bredt temperaturområde, ned til 10 grader
Alkoholtoleranse opp til 16 %.
Pålitelig og sikrer stabil gjæring av basisviner selv ved lave temperaturer
Sensorisk: Glyserol fremmer vinens fruktige smak og sørger for god munnfølelse

LALVIN W15 fra Lallemand

Doseringsanvisning: 25 g/ hL
Gjæringstemperatur: 10 - 27 °C
Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakningen LALVIN W15™ leveres i, ved temp. mellom 4-12 grader celsius

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gjærnæringsstoffet Fermaid O sammen med gjæren.

Dette gjør du på følgende måte:

Lalvin W15 hydrering og tilsetning

1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i henhold til pakningsinstruksjonene i 40-43 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Du finner et termometer her.

2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, drysser du Lalvin W15 på overflaten og rører forsiktig rundt. Sørg igjen for at alle klumper er oppløst.

3. La stå i 20 minutter og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett Fermaid O i henhold til anvisningene på pakken.

5. Tilsett mosten sakte i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken som gjær + næringsløsningen skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved å tilsette mer most sakte før den endelige tilsetningen i bøtta/tanken for å unngå kuldesjokk.

6. Den totale prosessen bør ikke overstige 30 minutter.

Lalvin W15 datablad finner du her

Velg ønsket størrelse når du bestiller.