Glutastar fra Lallemand
En ny, naturlig, spesifikk inaktivert gjær med garantert glutationnivå, dedikert til beskyttelse av cider, hvitvin og rosévin mot oksidasjon. Unik og meget let opløselig autolyseret gær, der kan tilsættes til drue- og æblemost, når som helst før gæringens begyndelse.
Tilsat most på det tidligste tidspunkt i fremstillingsprocessen, før fermenteringsopstart, giver GLUTASTAR unikke egenskaber til vinen, og sikrer:
Glutastar SYD fra Lallemand, info
- Effektiv beskyttelse mod brunfarging
- Effektiv beskyttelse mod aromaoksidasjon
- Et optimalisert, aromatisk uttrykk
- Friskhet
- Lysere hvite viner, roséviner og cider
- Positiv innvirkning på sortaromaer
- Lengre bevaring av tioler og estere
- Effektene er langvarige, noe som fører til forlenget holdbarhet av vinen
Tilsetningen av GLUTASTARTM bidrar ikke bare til å forbedre den aromatiske intensiteten, men øker også munnfølelsen og vinens viskositet, på grunn av polysakkaridberikelsen, både i cider, hvit- og roséviner.