Mulled Cider

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

Autoriseret forhandler i Norge
Eksklusiv distribusjon i Norge
Profesjonell veiledning for både privat og virksomhet

Lalvin ICV SunRose

Pris fra 35 NOK

Lalvin ICV SunRose™ YSEO fra Lallemand for Moderne Roséviner, Som Gir Elegante og Komplekse Viner med En Balansert, Rund Munnfølelse

Gjærstamme Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Lalvin ICV SunRose™ er valgt ut i samarbeid med Institut Coopératif du Vin (ICV)

Lalvin ICV RunRose utvikler volum og rundhet i smaken, og gir den ettertraktede balansen som verdsettes i moderne roséer

Lalvin ICV SunRose, info

Elegante og komplekse viner med en balansert, rund munnfølelse og friskhet
Utmerket gjæringskinetikk og perfekt for gjæring av modne druer, selv i druer med høyt opprinnelig sukkerinnhold
Robust karakter, noe som gjør den perfekt egnet for gjæring av modne druer
Egnet for ulike prosesser som skallkontakt eller saignée
Fine toner av solbær og bringebær
Lav produksjon av flyktige syrer, selv i druer med høyt Brix-innhold
Lalvin ICV SunRose™ fremmer utviklingen av friske, fruktige aromaer
Alkoholtoleranse: 16 % alkoholtoleranse
Gjæringstemperatur: 16-20 grader

Ved bruk av Lalvin ICV Sunrose-gjær i most med høyt sukkerinnhold og potensielt høyere alkoholinnhold enn > 13 % v, må gjæren hydreres med enten Goferm Protector eller Goferm Protect Evolution

Beskrivelse

Lalvin ICV SunRose fra Lallemand Wine - For flotte Roséviner Med Fokus På Rød Frukt Og Behagelig Munnfølelse

Lalvin ICV SunRose™ er en utvalgt vingjær isolert fra naturen og spesielt anbefalt for roséviner med fokus på rød frukt. Lalvin ICV SunRose™ gir elegante og komplekse viner med en balansert, innbydende og rund munnfølelse, samtidig som vinens friskhet bevares.

Lalvin ICV SunRose - Egenskaper

Lalvin ICV SunRose-gjæren fremmer utviklingen av friske, fruktige aromaer og egner seg for ulike prosesser, som for eksempel skallkontakt eller Saignée - tapping av en del av saften fra en tank med knuste røde druer, en konsentrasjonsteknikk som gir fyldigere viner med mer farge og tannin, samtidig som den beholder friskheten som roséelskere er ute etter.

SunRose utvikler volum og rundhet i smaken og den balansen som verdsettes i moderne roséer.

LALVIN ICV SunRose™ har lav produksjon av flyktige syrer selv i druer med høyt initialt sukkerinnhold og en robust karakter, og egner seg derfor perfekt til gjæring av modne druer.

Lalvin ICV Sunrose, info

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae
Optimal gjæringstemperatur: 14 til 20 °C
Alkoholtoleranse opp til 16 %
Stabil og moderat gjæringshastighet
Positiv killerfaktor
Middels relativt næringsbehov
Lav SO2-produksjon
Lav produksjon av acetaldehyd
Doseringsmengde: 20 til 40 g/ hL
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin ICV SunRose leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

Lallemand anbefaler å bruke gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution eller Goferm Protector under hydratiseringsprosessen.

Dette gjør du på følgende måte:

Lalvin ICV SunRose - Hydrering og tilsetting

1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution i henhold til anvisningene på pakken i 35-40 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Finn termometer her. Hydrering i most anbefales ikke.

2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, drysser du Lalvin ICV SunRose på overflaten og rører forsiktig rundt. Kontroller igjen at alle klumper er oppløst.

3. La blandingen hvile i 20 minutter, og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett mosten sakte i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken som gjær + næringsoppløsningen skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avluftes ytterligere ved å tilsette mer most sakte før den endelige tilsetningen i bøtta/tanken for å unngå kuldesjokk.

5. Den totale prosessen må ikke overstige 45 minutter.

Velg ønsket mengde gjær i bestillingen.

Finn datablad på Lalvin Sunrose her