Svovel til vin og cider – Sulfitt
Svovel, også kjent som kalium metabisulfitt E224 eller Campden-svovel, brukes til å beskytte vin, cider og mjød mot oksidering og uønsket mikrobiologisk aktivitet.
Hva brukes svovel til?
- Beskytter most og vin mot oksidasjon
- Stabiliserer før og etter fermentering
- Kan brukes til å stoppe en gjæring
- Brukes til desinfisering av bryggeutstyr
Svoveldosering
Før fermentering 1 g / 10 L
Stoppe gjæring 4 g / 25 L
Desinfisering 1–2 g + 0,5 g sitronsyre / L
Hvorfor bruke svovel i vin og cider?
Svovel er et av de mest brukte og dokumenterte stabiliseringsmidlene i vinproduksjon. Det reduserer risikoen for oksidasjon, bevarer aroma og beskytter mot bakteriell aktivitet.
Gjærstopp til mjød, vin og cider finner du her
Finn også vårt utvalg av gjær og hjelpestoffer til brygg her
