Mulled Cider

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

Autoriseret forhandler i Norge
Eksklusiv distribusjon i Norge
Profesjonell veiledning for både privat og virksomhet

LALVIN EC 1118 - Gjær

Pris fra 25 NOK

Lalvin EC 1118 fra Lallemand

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

Lalvin EC-1118 er en absolutt foretrukket champagne- og hvit+ rødvinsgjær, og er særdeles anvendelig til fermentering av basisviner til musserende vin, samtidig som den er mye brukt til alle typer ciderproduksjon.

Lalvin EC 1118 - Egenskaper

Fremragende egenskaper til alle typer musserende vin, basisviner & flaskegjæret / Pét-nat
Robust og pålitelig fermenteringskinetikk
Fermenterer optimalt ved lave temperaturer i området 10-30 grader
Rask gjærstart og hurtig fermentering med svært lav produksjon av H2S
Høyt alkoholnivå, helt opp til 18%
Det sensoriske bidraget fra gjærtypen til vinen beskrives som nøytralt

Følg Lallemands metode

For en sikker og stabil fermentering med Lalvin EC 1118 anvendes gjæren etter Lallemands metode sammen med gjærstarter Go-Ferm Protect Evolution samt ditt valgte Fermaid-produkt: Fermaid O eller Fermaid K.

Korrekt gjærstart – steg for steg

1. Løs opp Go-Ferm Protect Evolution i 40–43 °C vann
2. Tilsett Lalvin EC 1118 gjær, 25 g. pr. 100 l. ved 35–40 °C og vent 20 minutter
3. Tilsett halvparten av den totale mengden Fermaid O eller Fermaid K ved begynnende gjæring (start av alkoholisk fermentering)
4. Tilpass oppløsningen til mosten - obs. maks 10 °C forskjell før tilsetning til totalvolumet
5. Tilsett i vinballong / gjærspann / tank innen maks 30 min
6. Tilsett resten av Fermaid O eller Fermaid K når ca. 1/3 av sukkeret er gjæret

Forklaring – hva er forskjellen på gjærstarter og gjærnæring

Gjærstarter (GoFerm-serien) brukes ved oppstart for å aktivere og beskytte gjæren.
Gjærnæring (Fermaid-serien) tilsettes i 2 trinn: ved start av gjæring og når ca. 1/3 av sukkeret er gjæret.

Valg av Fermaid

Fermaid O er en 100% organisk næringskilde uten tilsatte uorganiske salter (DAP)
Fermaid K brukes når mosten trenger ekstra næring for en sikker og stabil fermentering

Se Go-Ferm Protect Evolution Se Fermaid K Se Fermaid O

Velg ønsket mengde Lalvin EC 1118 ved bestilling.

Beskrivelse

Lalvin EC-1118 fra Lallemand, til Cider, Champagne, Rosévin, Hvitvin, Rødvin & Høyt anbefalt til Basisviner til Musserende- og Flaskegjæret Cider

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

En gjærtype fra Champagneregionen, utviklet av Lallemand.

Lalvin EC 1118 Tm er en absolutt foretrukket champagne- og hvit+ rødvinsgjær, og er særdeles anvendelig til fermentering av basisviner til musserende vin, samtidig som den er mye brukt til alle typer ciderproduksjon. Det er en gjærtype som er ekstremt utbredt over hele verden på grunn av sine fantastiske egenskaper.

EC-1118 fra Lallemand - Spesifikke tekniske egenskaper

Utmerkede egenskaper til alle typer musserende vin, både til basisviner for musserende og til bottle conditioned ciders/ pét-nat styles
Robust og pålitelig fermenteringskinetikk
Gjærer optimalt ved lave temperaturer i området 10-30 grader
Lavt behov for næring
Rask gjærstart og hurtig fermentering
Svært lav produksjon av H2S
Høy alkohol opp til 18 %
Det sensoriske bidraget fra gjærtypen til vinen beskrives som nøytralt

Lallemand EC-1118 vingjær - Bonusinfo

En svært utbredt og høyt anbefalt gjærtype til basisvin til musserende vin, cider og champagne, samt lyse viner og røde viner
Gjærtypen fermenterer stabilt og rent selv ved lave temperaturer
Alkoholtoleranse 18 %

LALVIN EC-1118

Doseringsveiledning: Dosering: 25 g/ hL
Fermenteringstemp.: 10 - 30 ° C
Oppbevares tørt og kjølig i den lufttette pakken EC-1118™ leveres i

Lallemand anbefaler at du bruker gjærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gjærnæring Fermaid K eller O sammen med gjæren.

Dette gjør du slik:

LALVIN EC-1118 hydrering og tilsetning

1. Tilsett Go-Ferm Protect Evolution etter pakkens anvisninger i 40-43 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Finn termometer her.

2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, strøs EC-1118 ut på overflaten og røres forsiktig. Vær igjen oppmerksom på at alle klumper må være oppløst.

3. La hvile i 20 minutter og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett ditt valgte Fermaid produkt etter pakkens anvisninger.

5. Tilsett langsomt most i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i din beholder/tank og gjær- + næringsløsningen som skal tilsettes, må ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen akklimatiseres ytterligere ved gradvis å tilsette mer most før endelig tilsetning, for å unngå kuldesjokk.

6. Hele prosessen må ikke overstige 30 minutter.

Finn datablad for Lalvin EC-1118 fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine her

Velg ønsket størrelse ved bestilling.