Alt du trenger til pressing, gjæring og tapping

Autoriseret forhandler i Norge
Eksklusiv distribusjon i Norge
Profesjonell veiledning for både privat og virksomhet

LALVIN R2 - Gær fra Lallemand

Pris fra 25 NOK

Lalvin R2 Vingjær – Kaldgjæring til Aromatiske Hvite- og Roséviner, Cider, Iscider, Fruktvin, Mjød og Restart av Gjæring

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae bayanus

Lalvin R2 er en vingjær utviklet for sikker gjæring ved lave temperaturer. Gjærtypen fermenterer stabilt helt ned til 5 °C og fremhever friske, fruktige og florale aromaer i hvitvin, rosévin, cider, iscider, mjød og fruktvin.

Lalvin R2 fra Lallemand – Viktige egenskaper

Vingjær til cider, hvitvin, rosévin, fruktvin, mjød, iscider og most med høy Brix
Gir en intens fruktig smaksprofil med elegante florale aromaer
Stabil gjæring ved temperaturer helt ned til 5 °C
Kompatibel med etterfølgende malolaktisk fermentering (MLF)
Høy alkoholtoleranse opptil 16 %
Anbefales spesielt til Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer og kaldgjærede cidertyper

Følg Lallemands anbefalte metode

For en trygg og kraftig gjæring med Lalvin R2 anbefaler Lallemand alltid bruk av en gjærstarter fra våre Go-Ferm produkter sammen med gjærnæring som Fermaid O.

Slik starter du gjæringen korrekt

1. Løs opp 30 g av valgt Go-Ferm-produkt i vann på 40–43 °C.
2. Tilsett 25 g Lalvin R2 ved 35–40 °C og la stå i 20 minutter.
3. Tilsett Fermaid O.
4. Tilpass temperaturen til mosten – maks. 10 °C temperaturforskjell før tilsetting.
5. Tilsett gjæren i gjæringskaret innen 30 minutter.

Se Go-Ferm Se Fermaid O

Tekniske data

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae bayanus
Gjæringstemperatur: 5–30 °C
Alkoholtoleranse: Opptil 16 %
Dosering: 20–30 g/hL
Egnet til: Hvitvin, rosévin, cider, iscider, fruktvin, mjød og restart av gjæring

Velg ønsket pakningsstørrelse av Lalvin R2 ved bestilling.

Beskrivelse

Lalvin R2 for kaldgjæring - Aromatiske, Florale Hvit- og Roséviner - Mjød - Iscider - Gjenstart av Gjæring

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae bayanus

Den har utmerkede gjæringsegenskaper ved lave temperaturer og sikrer stabil gjæring under kaldgjæring ned til 5 °C!

Lalvin R2 stammer fra Sauternes-regionen i Frankrike og er en fenomenal gjærstamme for cider, hvit- og rosévin.

Lalvin R2 fra Lallemand, spesifikke tekniske egenskaper

Egnet for gjæring av cider, hvitvin og rosé, fruktviner, viner laget av mosttyper med høyt eikeinnhold
Vintypen som gjæres på Lalvin R2® blir intenst fruktig med en fin, floral aroma
Gjærer stabilt ved gjæringstemperaturer helt ned til 5 °C
Kompatibel med en etterfølgende MLF (malolaktisk gjæring)
Høy alkoholtoleranse: 16 %.
Anbefales til alle kaldgjærede cidere og viner som Sauvignon Blanc, Riesling og Gewürztraminer
Merk: Lalvin R2 har et høyt nitrogenbehov, gjæren vil bare gjære stabilt ved samtidig tilsetning av Goferm og Fermaid O, se nedenfor

LALVIN R2

Doseringsinstruksjoner: 20-30 g/ hL
Fermenteringstemperatur: 5 - 30 °C
Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakningen LALVIN R2™ leveres i, ved temp. mellom 4-11 grader Celsius

LALVIN R2 instruksjoner:

1. Rehydrer gjæren i 10 ganger vekten i rent vann som har en temp. på 35-40 °C. Du finner et termometer her. Rehydrering i most anbefales ikke.

2. Rør forsiktig etter 20 minutter.

3. Tilsett sakte til mosten. Temperaturforskjellen mellom mosten som skal tilsettes og den rehydrerte gjæren må ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avluftes ved å tilsette mosten langsomt for å unngå kuldesjokk.

4. Den totale rehydreringstiden må ikke overstige 45 minutter.

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

Datablad om Lalvin R2 finner du her