Våren er her

Våren summer av bier, syrin og blomstrende enger. Foredle din egen honning med solide europeisk produserte honningpresser med fokus på kvalitet og trygg håndtering av naturens råvarer.

Find vores honningpressere her

 

  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Biodiva TD291 Lalvin - Gjær fra Lallemand
    }
  • Biodiva TD291 Lalvin - Gjær fra Lallemand
    • }
  • Biodiva TD291 Lalvin - Gjær fra Lallemand
    • }
  • Biodiva TD291 Lalvin - Gjær fra Lallemand

Biodiva TD291 Lalvin - Gjær fra Lallemand

Pris fra 50 NOK

Biodiva til Cider, Fruktvin, Bærvin, Dessertviner, Mjød, Isvin, Røde + Hvite Viner

Gjærstamme: Ren Torulaspora delbrueckii

BIODIVA-gjæren støtter den naturlige gjærfloraen i mosten og fremmer dannelsen av visse estere, som øker vinens kompleksitet.

Lalvin BIODIVA - Spesifikke egenskaper

  • Gjæren Biodiva Torulaspora delbrueckii skal tilsettes i starten av fermenteringen og når oechsle har falt med 10–15, tilsettes en Saccharomyces-gjær. Kompatible Saccharomyces cerevisiae gjærstammer, som kan inokuleres etter førstegangs inokulering med BIODIVA™:
  • Lalvin ICV D254™
  • Lalvin QA23™
  • Lalvin RC212™
 
 
LEVEL2 gjærserien fra Lallemand - Frigjør det fulle aromapotensialet i råvarene dine med LEVEL2 – og skap mer kompleks, intens og karakterfull vin, cider eller mjød

Mer Aroma og Kompleksitet

Non-Saccharomyces-gjær fra Lallemand som frigjør skjulte aromastoffer du ellers ikke har tilgang til i mosten og løfter kvaliteten i vin, cider og mjød.

Aroma
Frukt, sitrus og blomster
Struktur
Bedre fylde og balanse
Bruk
Start av gjæring
Etterfølges av Saccharomyces-gjær for full alkoholgjæring.

Hvordan gjør du – LEVEL2 BIODIVA™

  • ✔ Dosering
    25 g pr. hL
  • ✔ Rehydrering
    Oppløs i 10× vann ved 30 °C, vent 15 min. og rør forsiktig.
  • ✔ Temperaturtilpasning
    Tilsett langsomt most til temperaturforskjellen er maks. 10 °C.
  • ✔ Tid
    Maks. rehydreringstid: 45 min.
  • ✔ Anbefaling
    Ved most med høyt sukkerinnhold anbefales GO-FERM PROTECT EVOLUTION under rehydrering.
  • ✔ 2. inokulasjon
    Etter et fall på 10–15 °Oechsle tilsettes den Saccharomyces cerevisiae gjærtypen du ønsker – følg standard fremgangsmåte for rehydrering, temperaturtilpasning og håndtering av din valgte S. cerevisiae-gjær.

Velg ønsket mengde Biodiva ved bestilling.

Velg en variant

Biodiva spesialgjær fra Lallemand til cider av sene sorter, fruktvin og bærvin, dessertviner, mjød, isvin, røde og hvite viner

Gjærstamme: Torulaspora delbrueckii

Lalvin BIODIVA for høy kompleksitet og optimal aroma

BIODIVA-gjæren støtter den naturlige gjærfloraen i mosten og fremmer dannelsen av visse estere, som øker vinens kompleksitet.

LEVEL2 Biodiva Lalvin spesialgjær er

  • Særlig egnet til fermentering av most med høyt sukkerinnhold, sent høstede frukter og bær samt iceciderproduksjon
  • Øker aromaen fra de anvendte sortene og gir god munnfølelse
  • Genererer lav dannelse av flyktige syrer (VA) og svært lav dannelse av acetaldehyd
  • Gir en betydelig reduksjon av flyktige syrer i mosten under fermentering
  • Forenlig med MLF (malolaktisk fermentering)

Biodiva fra Lallemand - Kompatibel podeinfo

Biodiva Torulaspora delbrueckii gjær skal først inokuleres i starten av fermenteringen og re-inokuleres med en Saccharomyces-gjær, når oe. er redusert med 10–15 oe.

 

Kompatible Saccharomyces cerevisiae gjærstammer som kan inokuleres etter førstegangs inokulering med BIODIVA™:

  • Lalvin ICV D254™, forbedrer munnfølelsen med nøtteaktige aromanoter i røde viner og Chardonnay
  • Lalvin QA23™, forbedrer sortskarakteren i alle hvite viner og cidere
  • Lalvin RC212™, forbedrer sortskarakteren og tilfører struktur og krydrede noter til Pinot Noir og andre lette røde- og roséviner


Biodiva fra Lallemand - Spesifikke egenskaper

  • Særlig egnet til fermentering av most med høyt sukkerinnhold
  • Øker aromaen fra de anvendte sortene og gir god munnfølelse
  • Genererer lav dannelse av flyktige syrer
  • Svært lav dannelse av acetaldehyd
  • Betydelig reduksjon av flyktige syrer i mosten under fermentering
  • Lav alkoholtoleranse
  • Forenlig med MLF (malolaktisk fermentering)

LEVEL2 BIODIVA fra Lallemand
  • Doseringsveiledning: 25 g/ hL
  • Fermenteringstemp.: >16 °C
  • Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakken Biodiva leveres i, ved temp. mellom 4–11 grader
Biodiva veiledning

Hvis Biodiva skal brukes til fermentering av baseviner med høyt sukkerinnhold, anbefaler Lallemand at du samtidig bruker Goferm Protect Evolution Gjærstarter for å sikre stabil fermentering gjennom hele gjæringsprosessen.

 

1. Rehydrer gjæren i 10 ganger dens vekt i rent vann med en temperatur på 30°C. Finn termometer her.

2. Etter 15 minutter røres forsiktig.

3. Tilsett langsomt like deler most i gjæropløsningen og gjenta ved behov, slik at temperaturen på gjæropløsning og most i tanken nærmer seg hverandre for å unngå kuldesjokk.

 

Biodiva datablad finner du her

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

 

Liknende produkter

Andre kunder har også kjøpt