Våren er her

Våren summer av bier, syrin og blomstrende enger. Foredle din egen honning med solide europeisk produserte honningpresser med fokus på kvalitet og trygg håndtering av naturens råvarer.

Find vores honningpressere her

 

  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Lalvin MSB fra Lallemand
    }
  • Lalvin MSB fra Lallemand
    • }
  • Lalvin MSB fra Lallemand

Lalvin MSB fra Lallemand

Pris fra 35 NOK

Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc

Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc er utviklet spesifikt til aromatiske hvitviner i Sauvignon Blanc-stil med fokus på intens fruktprofil, friskhet og utvikling av flyktige tioler. Gjærtypen er spesielt velegnet til cider og hvitvinsvinifikasjon, hvor sitrus, pasjonsfrukt, stikkelsbær og grønne aromatiske nyanser ønskes fremhevet.

Lalvin MSB fra Lallemand - Egenskaper

  • Utviklet til Sauvignon Blanc og andre aromatiske hvitviner
  • Understøtter utviklingen av flyktige tioler og fruktige aromaer
  • Fremhever sitrus, pasjonsfrukt, stikkelsbær og grønne noter
  • Bidrar til friskhet, renhet og moderne aromaprofil
  • Stabil og sikker fermentering ved kontrollerte temperaturer
  • Velegnet til profesjonell hvitvinsvinifikasjon og viner med fokus på aroma
 

Følg Lallemands Metode

 

For en sikker og stabil fermentering med Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc anvendes gjæren etter Lallemands metode sammen med din valgte gjærstarter fra GoFerm-serien samt ditt valgte Fermaid-produkt.

Korrekt Gjærstart – Trinn for Trinn

1. Oppløs Go-Ferm-produktet i 40–43 °C vann
2. Tilsett Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc-gjær, 25 g pr. 100 l ved 35–40 °C og vent 20 minutter
3. Tilsett halvparten av den samlede mengden Fermaid O eller Fermaid K ved begynnende gjæring
4. Tilpass oppløsningen til most – obs. maks 10 °C forskjell før tilsetning til totalmengden
5. Tilsett til vinballong/gjærspann/tank innen maks. 30 min
6. Tilsett resten av Fermaid O eller Fermaid K når sukkerinnholdet har falt med ca. 1/3

Forklaring – hva er forskjellen på gjærstarter og gjærnæring

Gjærstarter (GoFerm-serien) anvendes ved oppstart for å aktivere og beskytte gjæren.
Gjærnæring (Fermaid-serien) tilsettes i 2 trinn: ved start av gjæring og når ca. 1/3 av sukkeret er gjæret.

Valg av GoFerm

GoFerm er standard til de fleste gjæringer

Go-Ferm Protect Evolution brukes når gjæringen er mer krevende

Go-Ferm Sterol Flash er den raskeste og mest avanserte løsningen til moderne vin- og ciderproduksjon

Valg av Fermaid

Fermaid O er en 100% organisk næringskilde uten tilsatte uorganiske salter (DAP)

Fermaid K anvendes når mosten har behov for ekstra næring for en sikker og stabil fermentering

Velg ønsket mengde Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc under bestilling.

Velg en variant

Lalvin MSB - Marlborough Sauvignon Blanc YSEO Fra Lallemand For Aromatiske, Elegante Cidere, Hvite Viner, Fruktviner, Rosé og Mjød

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

YSEO-klassifisert gjær fra Lallemand har spesielle egenskaper.

Lallemand har utviklet YSEO®. Betegnelsen dekker prosessen "gjærsikkerhet og sensorisk optimalisering."

Hva kjennetegner gjær klassifisert under Lallemands varemerke YSEO®?

 

  • Øker gjæringssikkerheten og motvirker forekomsten av feil under gjæringen

  • Forbedrer gjærens motstandskraft og tilpasning under vanskelige gjæringsforhold

  • Forbedrer gjærcellenes opptak av viktige mikronæringsstoffer og vitaminer

  • Forbedrer gjærens evne til raskt å bli godt inokulert i mosten etter hydrering, noe som sikrer en mer pålitelig gjæring

  • Sikrer rask oppstart av gjæringen etter inokulering

  • Gjærtypen har redusert utvikling av H2S, VA og SO2-produksjon under gjæringen, noe som gir maksimal sensorisk optimalisering av den ferdige vinen

 

 

Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc YSEO fra Lallemand, opprinnelse og bruk:

Gjærstammen ble isolert fra Marlborough Valley på New Zealand under et prosjekt ledet av Lallemands FOU-team, og ble valgt ut på grunn av sin evne til å forbedre sortskarakterene. Lalvin MSB™ ble spesielt valgt ut blant flere isolater på grunn av sin fremragende gjæringsytelse og evne til å forbedre sortskarakteren. Forsøk på vingårder har konsekvent vist at Lalvin MSB™ produserer viner med sterke tropiske toner, pikant grapefrukt, krydret sitrussmak og en fantastisk fruktig karakter som resulterer i en velbalansert, elegant sensorisk profil. Sortskarakterene ledsages også av en utmerket produksjon av fruktige tioler fra Lalvin MSB™.

  • Spesielt egnet for cider, mjød og hvitvin
  • Underbygger sortens egenskaper med et elegant fruktig uttrykk i vinens endelige smaksprofil
  • Utmerket produksjon av fruktige tioler
  • Stabil og moderat gjæring
  • Middels nitrogenbehov
  • Lav H2S-produksjon
  • Lav produksjon av SO2 
  • Anbefalt temperaturområde: > 14 °C
  • Alkoholtoleranse 14,4 %.
  • Sensorisk: Smaksintensitet med fint og meget karakteristisk elegant Marlborough-uttrykk

 

Lalvin MSB - Marlborough, dosering
  • Doseringsanvisning: 25 g/hL
  • Gjæringstemp. : > 14°C
  • Oppbevares tørt i den lufttette beholderen/vakuumpakningen som Lalvin MSB - Marlborough leveres i, ved temp. mellom 4-12 grader Celsius

 

Lallemand anbefaler å bruke en gjærstarter fra GoFerm-serien og en gjærnæring fra Fermaid-serien sammen med gjæren.

Dette gjør du på følgende måte:

Lalvin Lalvin MSB - Marlborough, hydrering og tilsetting
1. Tilsett Go-Ferm i henhold til anvisningene på pakken i 40-43 °C rent vann. Rør til eventuelle klumper er oppløst. Du finner et termometer her. 

 2. Når temperaturen på løsningen er mellom 35-40 °C, drysser du Lalvin MSB - Marlborough på overflaten og rører forsiktig rundt. Kontroller igjen at alle klumper er oppløst. 

3. La blandingen hvile i 20 minutter, og rør forsiktig igjen.

4. Tilsett Fermaid i henhold til anvisningene på pakken.

5. Tilsett mosten sakte i løsningen. Temperaturforskjellen mellom mosten i bøtta/tanken og gjær + næringsløsningen som skal tilsettes, bør ikke overstige 10 °C. Om nødvendig kan gjærløsningen avklimatiseres ytterligere ved å tilsette mer most sakte før den endelige tilsetningen i bøtta/tanken for å unngå kuldesjokk.

6. Den totale prosessen må ikke overstige 30 minutter.

 

Datablad på Lalvin MSB™, Marlborough Sauvignon blanc fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine finner du her

Velg ønsket størrelse ved bestilling.

Liknende produkter

Andre kunder har også kjøpt